Bereiding:
Maak de vruchten schoon, spoel ze even en verdeel ze over hoge coupes of schaaltjes.
Maak dan de saus: doe de room en de honing in een pannetje en roer het mengsel glad op een laag vuurtje. Breng tegen de kook aan.
Giet over de rode vruchten in de coupes, bestrooi met amandelschilfers en serveer koud of lauw.

Bereiding:
Verwijder schil en pit van de avocado en snij de avocado in stukjes.
Smelt de Xoçai au bain marie (niet verhitten!).
Meng alle ingrediënten in de blender tot een romige massa zonder klontjes.
Voeg zonodig wat meer water toe, of naar smaak meer Xoçai, of meer stevia of honing voor een zoetere pudding.
Zo zet je snel een heel speciaal en gezond dessert op tafel!

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een smeuïge crème.
Serveer in kleine glazen schaaltjes en versier met wat kokosrasp.

Bereiding:
Pel de bananen en snij ze in plakken. Doe ze in de vriezer en haal ze er een uur voor het opdienen uit, zodat ze genoeg ontdooien om ze te kunnen blenden. Blend de banaan tot een luchtige, romige substantie.
IJs van alleen banaan is lekker genoeg, maar je kunt er ook ander fruit doorheen mixen, zoals perziken of aardbeien.

Bereiding:
Was de aardbeien en ontdoe ze van de kroontjes. Hou 4 aardbeien apart en maak de rest fijn. Pel de bananen en pureer ze. Vermeng de fijngemaakte aardbeien met de bananenpuree, het appeldiksap, het bessensap en de room. Meng goed tot een dikke massa. Verdeel de mouse over vier schaaltjes en garneer ieder schaaltje met een aarbei en een walnoot.

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix op de hoogste stand totdat het een smeuïge en puddingachtige dikte heeft.

Variaties:
- voeg 2 eetl. ongezoete gedroogde kokos toe en strooi wat kokos erover
- gebruik het sap van een halve grapefruit, of citroensap, i.p.v. limoen
- voeg een snufje verse gember toe
- voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe
- voeg gemalen amandelen (of pecannoten, of macademia-noten) toe