Stevia


Bekijk hier de uitzending van Editie NL (9min10)

Stevia Rebaudiana Bertoni is een kruidachtige plant die van oorsprong voorkomt in het hoogland tussen Brazilië en Paraguay. De blaadjes zijn 30 keer zoeter dan suiker. In Nederland is Stevia ook bekend als honingkruid of suikerblad. De Guaranay-indianen gebruiken Stevia al meer dan 1500 jaar om hun kruidenthee en voedsel te zoeten, alsook voor uitwendig gebruik (ze gebruikten het bij acne, eczeem, etc.).

In de zestiende eeuw maakten de Spaanse veroveraars als eerste Europeanen kennis met het zoete kruid. Pas aan het eind van de negentiende eeuw raakte de westerse wereld serieus geïnteresseerd en begon de wereldwijde opmars van Stevia.


Wat is het bijzondere aan Stevia?

• Stevia is puur natuur en is de enige tot nog toe bekende plant op aarde die suiker als zoetmaker kan vervangen zonder de nadelen.
• Stevia is rijk aan vitaminen en mineralen. Het bevat onder andere vitamine A, B3, C, calcium, chroom, fosfor, sodium, magnesium, zink en rutine.
• Stevia bevat geen calorieën.
• Stevia is geschikt voor diabetici omdat het lichaam de complexe suikers niet herkent. Stevia heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel.
• Ook onttrekt het geen calcium en andere mineralen aan het lichaam, zoals suiker bijvoorbeeld doet, wat goed is voor de zuurgraad van het lichaam.
• Stevia bevordert een goede darmflora. Ook mensen die gevoelig zijn voor Candida, kunnen Stevia onbeperkt gebruiken. Het bevat geen suiker en heeft geen voedingswaarde voor gist.
• Stevia zorgt voor sterke tanden, voorkomt de vorming van tandplak, en heeft een zeer gunstig effect op het tandvlees.
• Stevia is bijzonder goed voor de huid.

Stevia kan worden gebruikt in koude en warme dranken, en het is ook zeer geschikt om mee te koken en te bakken.
Wij verkopen de beste Paraguaanse Stevia, deze heeft bijna geen bijsmaak!

In landen zoals Brazilië, Japan en China is Stevia tegenwoordig een veel gebruikte vervanger voor suiker en kunstmatige zoetstoffen. Coca-Cola heeft in die landen suiker en het schadelijke aspartaam ingeruild voor Stevia.
Sinds 2008 mag Stevia in Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland ook als zoetstof worden gebruikt.

Stevia mag in Nederland niet als voedingsmiddel worden verkocht,
maar wel voor uitwendig gebruik.
Op onze Stevia staat daarom ook "voor uitwendig gebruik".

Stevia maakt in Europa momenteel een enorme ontwikkeling door. Op 14 april 2010 heeft de EFSA, de European Food Safety Authority aan stevioside met een percentage hoger dan 95 % een ADI toegekend. ADI staat voor acceptable daily intake. In haar rapport heeft EFSA geconcludeerd dat stevioside veilig is voor consumptie, mits men zich houdt aan deze ADI. Dit onderzoeksrapport zal worden voorgelegd aan de Europese Commissie.
Stevia is dus nog steeds niet goedgekeurd in Europa, maar de ontwikkelingen zijn zeer positief te noemen.


Stevia, Reb A, Stevioside, Rebaudiana,
hoe zit dat nou eigenlijk? Stevia Rebaudiana Bertoni is een plantje waarvan de bladeren erg zoet zijn. Gedroogd zijn de bladeren 30 tot 45 keer zoeter dan suiker. Door een extractie proces wordt er stevioside uit de bladeren geëxtraheerd.

Stevioside is een wit poeder wat bestaat uit verschillende componenten zoals rebaudioside A, B, C, en F waarvan het grootste deel Reb A is. Stevia extract poeder is te verkrijgen in verschillende percentages Reb A, namelijk Reb A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 97en 98%.

Hoe hoger het percentage Reb A hoe beter de smaak (geen bittere nasmaak). Zo is Reb A 40% bijvoorbeeld 200 tot 300 keer zoeter dan suiker en Reb A van 99% wel 400 tot 450 keer zoeter dan suiker.

Calorieën	0 %
Suikers	0 %
Cholesterol	0 %
Koolhydraten	0 %
Bloedsuikerwaarde	0 %
Vet	0 %

Meer weten? Lees ook:
http://www.allesoverstevia.nl/
http://www.rudolfdewit.com/stevia.html

Beluister hier het audiofragment op Radio 1 (12min50)